Ilustres Desconhecidos Rabigato 2022

Ilustres Desconhecidos Rabigato

2022

Ilustres Desconhecidos é uma coleção de vinhos singulares e expressivos, fruto da criatividade e perícia dos nossos enólogos. Este vinho tem origem na vinha da Tapadinha, situada no vale do rio Torto (sub-região do Cima Corgo). Esta parcela tem mais de uma dúzia de castas brancas plantadas a uma altitude de 580m, e é aqui que avaliamos a sua performance e investigamos os melhores blends. Esta vinha experimental é a rampa de lançamento ideal para a nossa nova coleção de vinhos dedicada a contar as histórias, até agora desconhecidas, do nosso terroir.

Os três meses anteriores à vindima foram entre os mais quentes e secos alguma vez registados no Douro, com uma sucessão de ondas de calor sem precedentes na sua intensidade e duração. Tivemos, até ao final de agosto, 70% menos chuva que a média de 30 anos, o que deixou os solos ressequidos. Contudo, foi incrível vermos as vinhas em surpreendente bom estado, com poucas a mostrarem sinais de stress hídrico, testemunho da sua resiliência e adaptabilidade a condições duras. Superámos novamente o recorde de vindima mais precoce, com o arranque nas nossas quintas a 22 de agosto. Setembro trouxe assinalável descida das temperaturas diurnas e noturnas, o que teve impacto muito positivo nas vinhas, ao mitigar o stress hídrico e ao proporcionar as necessárias condições para a progressão das maturações. Foi incrível constatarmos que o Douro atravessou condições climáticas de tamanha dureza e que, mesmo assim, tenhamos conseguido produzir vinhos de elevada qualidade — algo que poucos teriam achado possível no início da vindima.

465 g

Ilustres Desconhecidos

Ilustres Desconhecidos

Douro Wine

Douro DOC White

Douro DOC Rabigato White

Charles Symington e Pedro Correia na coordenação da equipa de enologia DOC Douro da Symington.

Produzido a partir de uvas da vinha da Tapadinha (vale do rio Torto).

100% Rabigato

13 %

6.4 g/L (ácido tartárico)

1.2 g/l

2023

O engarrafamento ocorreu durante o verão de 2023, por forma a preservar o melhor possível os aromas primários. Seguiu-se o imprescindível estágio em garrafa, até ao momento do lançamento em 2024.

0.4 g/L (ácido acético)

3.28

Desengace suave seguido de prensagem e clarificação estática do mosto. Após estes passos, o vinho fermenta em Flextank de 400L, um reservatório de material poroso que possibilita a fermentação e o estágio subsequente com trocas de oxigénio mas sem qualquer interferência ao nível aromático. Esta escolha reflete a abordagem de revelar o que cada uma destas castas nos pode oferecer em termos organoléticos, sem interferentes exógenos. Minimizadas as adições de sulfuroso e o contacto com oxigénio, numa vinificação tendencialmente redutora, o resultado é um perfil sensorial o mais puro que podemos obter.

Floral e perfumado com apontamentos de madressilva e prado de flores silvestres, seguindo-se notas de maçã bravo-de-esmolfe e pera-rocha. Cremoso e sedutor no paladar, pontuado por acidez crocante que assina a elegância e equilíbrio do conjunto. Apontamentos de mineralidade produzem uma sensação apelativa de limpidez e pureza. No final de boca, surgem discretas notas de dióspiro e nêspera. Belíssimo branco com caráter distintivo e identidade vincada.

Pronto para consumo imediato. Servir entre 2024 e 2026.

10°C - 12°C

Pratos ricos de peixe, sushi ou semelhantes.

Contém sulfitos.

Sim

Sim

76 Kcal/100 ml